【卵白入り】ホワイトレディの作り方

今回のレシピデータ

ドライ・ジン:40ml ホワイトキュラソー:15ml レモン・ジュース:20ml シュガーシロップ :1tsp 卵白:1個分約26度・中甘口・シェーク材料をシェークしカクテルグラスに注ぐ。

どんなカクテル？

卵白入りホワイトレディは、スタンダードカクテルであるホワイトレディを卵白を用いて作った一杯。日本ではホワイトレディというと、ジンとホワイトキュラソー、レモンジュースの3種で作るものが通常ですが、実は海外では卵白入りバージョンも多く飲まれています。通常版が鋭いキレがある飲み口なのに対して、卵白を含めてシェイクすることで非常にまろやかな口当たりとなります。また、砂糖も入れることで味も優しくなります。グラスに注ぐ際にはシェーカーのストレーナーに加えて、目の細かい茶漉しを通して注ぐことで非常にきめ細かいフワフワの泡ができます。ロンドンのサヴォイホテルの「American Bar」でも、ホワイトレディを頼むと卵白入りが出てきます！是非試していただきたい一杯です。