卵白をシェークしてフワフワな口当たりに仕上げるカクテル「シルバーフィズ」のご紹介です。
対になるカクテル「ゴールデンフィズ」というカクテルもありますが、こちらは全体的に白く仕上がることにより名前通りのイメージとなっています。
卵黄に対して卵白はローカロリーながらもタンパク質やビタミンB群の栄養素がありヘルシーな食品とも言われています。
それではシルバーフィズの作り方を見ていきましょう。
レシピデータ
大きめのタンブラー型のグラス
ジン：40ml
レモンジュース：20ml
シュガーシロップ ：2tsp
卵白：1個分
約12度・中口・シェーク
作り方
使用する卵は、卵白のみ取り出しておきます。
※残った卵黄の使い道は、ご飯で使ったり卵黄を使うカクテル「プレーリーオイスター」などで消費するのがおすすめです。
上記の材料（ジン、レモンジュース、シュガーシロップ 、卵白）をシェーカーに入れたら
材料をしっかりシェークし、氷の入った大きめのタンブラー型のグラスに注ぎます。
その後ソーダを注ぎ入れ、下から少し持ち上げるように軽くステアして完成です。
メイキング動画
飲んでみた感想
なめらかなジンフィズといったところでしょうか。飲んだ時にまずモコモコした泡が口に当たるのが非常に印象的なカクテルです。
ジンフィズはレモンジュースの酸味が強いと総合的な感想としては少しマイナス方向にずれますが、このシルバーフィズであれば多少柑橘系の味が強くてもバランスがとれるかもしれません。
また、作る際には卵白の量が思ったよりあるので、通常のジンフィズの感覚で作ると、ソーダが入る余地がグラスの中で無くなってしまうことも起こり得る為、量には気を配る必要があります。そういう意味でもグラスは多少大きい容量のものを選ぶのが良さそうです。
材料
